Carnaval de Cajamarca: Disfruta de esta celebración de aniversario y sus hermosos destinos turísticos

La celebración del jubiloso Carnaval de Cajamarca, que en estos días alcanza su mayor expresión de alegría y color, es una gran oportunidad para planificar una visita a los atractivos turísticos más destacados y disfrutar de su variada y deliciosa gastronomía típica, una de las mejores de el mundo Perú.

Cajamarca alberga el carnaval más famoso de Perú en febrero, que presenta varios días de desfiles, música en vivo, eventos culturales, chicha de jora y una pelea de globos de agua de alta energía.

A continuación, conoce los principales atractivos turísticos del departamento de Cajamarca, donde reina la alegría, la hospitalidad, una geografía impresionante y una sabrosa gastronomía que enamora a sus visitantes y los motiva a regresar más de una vez.

sala de rescate

Heredero de un patrimonio arquitectónico incaico que se puede apreciar en varios edificios monumentales, un imperdible en el centro de la ciudad es el Cuarto del Rescate del Inca Atahualpa, un famoso recinto donde se ofreció oro y plata al gobernante del imperio más grande de Sudamérica. llenar hasta donde le alcanzaba el brazo a cambio de su liberación por el conquistador Francisco Pizarro.

iglesias coloniales

La época colonial también ha dejado huellas excepcionales en Cajamarca, que se expresan en las Iglesias Católicas, donde se encuentran la Catedral Basílica, las Iglesias de San Francisco, La Concepción y La Recoleta, el Templo de Belén, entre otras casas de oración que congregan a miles de cristianos fieles. .

Mirador de Santa Apolonia

Un paseo por el centro histórico y una excursión a la cima del cerro Santa Apolonia, el santuario, ubicado en un cerro cubierto de escalones de piedra, conduce a un mirador desde el cual se puede admirar la Plaza de Armas y las iglesias de la ciudad en todas sus dimensiones.

cumbemayo

Ubicada a 20 kilómetros al suroeste de la ciudad de Cajamarca, a 45 minutos en auto ya 3.500 metros sobre el nivel del mar, Cumbemayo es una de las obras de ingeniería hidráulica más notables de la América precolombina creada por la cultura Cajamarca. Construida alrededor del año 1000 a. C. con un pozo abierto en el complejo rocoso, la estructura servía para dirigir el agua de la cuenca del Atlántico hacia el Pacífico. Está rodeado por un fantástico bosque de piedras que parece reproducir las siluetas de monjes devotos, por lo que comúnmente se les llama monjes.

Granja Porcón

Los amantes del turismo vivencial pueden visitar la Finca Porcón, un ejemplo exitoso de cooperativa comunal cuyos dueños emprendedores comparten con los visitantes las actividades de su vida de campo, donde las responsabilidades agrícolas y ganaderas son primordiales.

Baños del Inca

Ubicados en el distrito del mismo nombre, los Baños del Inca cuentan con aguas termales con temperaturas superiores a los 40ºC. Los minerales que los componen tienen propiedades terapéuticas para el tratamiento de enfermedades de los huesos y del sistema nervioso. Es uno de los destinos más visitados de Cajamarca.

Namora

Conocida como la tierra de las guitarras y el capulí, Namora es uno de los distritos con más encanto de Cajamarca. Sus paisajes inspiradores, la simpatía de su gente y estos deliciosos manjares es lo que encontrarás en este destino turístico ideal. También son destacables los talleres de construcción de guitarras, dirigidos por excelentes artesanos y criadores de este versátil instrumento musical.

Cerca de la Plaza de Armas del barrio se encuentra la Casa del Alfajor, frecuentada por turistas que se detienen en este templo gastronómico para degustar y comprar este delicioso manjar elaborado con manjar blanco, un dulce elaborado a base de pura leche de vaca y azúcar.

Luego de la diversión, los visitantes se dirigen a la impresionante Laguna de San Nicolás, de fascinante belleza natural y donde es posible navegar a través de su espejo de aguas tranquilas a bordo de Caballitos de Totora, embarcaciones tradicionales hechas de esta fibra vegetal resistente e impermeable.

Viajes seguros

Cajamarca cuenta con atractivos turísticos reconocidos con el sello internacional Safe Travels, que los acredita como bioseguro para el turismo. Estos incluyen Cuarto del Rescate, Cumbemayo, Ventanillas de Otuzco, Celendín, Colpa, Llushcapampa, Polloc. También son muchos los prestadores de servicios turísticos certificados con este galardón.

gastronomía típica

En cuanto a la gastronomía, la oferta es variada, destacando los platos a base de carne de vacuno y cordero, aromatizados con hierbas aromáticas y acompañados de patatas de la zona.

Entre los platos más emblemáticos de Cajamarca, el Frito Cajamarquino, se destaca el Frito Cajamarquino, uno de los platos más tradicionales y emblemáticos que se disfruta popularmente durante la época del Carnaval. Este plato consiste en asaduras de cerdo fritas rebozadas con azafrán, acompañadas de patatas hervidas y crudas, con una consistencia similar a la de un puré.

Otro plato icónico es el puchero o sancochado, que también se prepara durante las fiestas de carnaval. Se elabora con patatas, col y tres carnes: cerdo, ternera y cordero, y se sirve con boniatos o yuca hervida. Este plato se sirve con ají de huacatay.

La oferta gastronómica de Cajamarquina tiene entre sus platos estrella el Caldo Verde, una sopa de origen andino elaborada con el sabroso queso cajamarquino, papas, huevos y hierbas aromáticas de la zona, acompañado de una porción de deliciosa Cancha Serrana.

Si bien el cuy asado se prepara en diferentes regiones del Perú, el cocinado en Cajamarca ofrece un sabor especial ya que el botín crocante y generoso se sirve con un guiso de papa sazonado con chile panca, maní, pimienta y sal. Se acompaña con una zarzamora criolla preparada con cebolla fresca y rocoto y aderezada con jugo de limón o vinagre.

Otro plato frito emblemático es el Chicharrón de Cajamarca, un guiso regional a base de porciones de carne de cerdo sazonada sólo con pimienta y sal y frita en su propia grasa para una porción crocante y dorada, servida con papas sancochadas o doradas, abundante sobrenombre y una ensalada. a base de cebolla y menta. Este placer se completa con una gran copa de Chicha de Jora, la bebida tradicional de esta región.

Cajamarca también es considerada la Capital Láctea del Perú y se enorgullece de ofrecer los helados más deliciosos del Perú, elaborados con la mejor leche y las más diversas frutas.

Otro postre emblemático de Cajamarca es el Manjar Blanco, elaborado con pura leche de vaca, canela, azúcar y chuño. A partir de esta receta original, se crearon variantes afrutadas con lúcuma, manzana canela, bayas, pero también chocolate o incluso arroz y quinoa.

Por último, uno de los postres más populares de la ciudad es la mermelada de higos, elaborada con este dulce fruto cocido con una mezcla de miel con un contenido reducido de agua hasta alcanzar una consistencia cremosa. En algunas zonas de Cajamarca sustituyen la miel por melaza hecha a base de jugo de caña de azúcar. También hay trozos de queso.

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